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Cuvée Domaine Rouge 2007
2007 a connu une saison printanière et un été... particulièrement humides et frais. Cette météorologie a pour effet d’accentuer la minéralité des vins, et c’est particulièrement vrai sur ce Menetou-Salon rouge. La texture de ce pinot noir est marquée par le crayeux et les épices, reflets de nos terroirs kimméridgiens. C’est aussi la marque puissante de notre travail en biodynamie qui donne davantage de lisibilité à la trame minérale. Ce vin, ciselé par le terroir, est aujourd’hui arrivé à un bel équilibre. On peut gager que les bouteilles oubliées en cave profiteront des années de garde.
Il accompagnera élégamment les viandes rouges, les plats en sauce, les fromages frais.
Servir à 15-16 degrés.
