Le Chai à blanc

Le cuvier à blanc (et à rosé !) aligne ses rangées de cuves inox dans un espace fonctionnel. La vendange est acheminée par tapis dans un pressoir pneumatique. Les cuves sont thermo régulées : les fermentations alcooliques sont plus longues, ce qui permet d’enrichir le profil aromatique du sauvignon. Les vins sont élevés sur lie fine jusqu’à la mise en bouteille.

Diaporama stop play