Le nouveau Guide des vins bio 2010-2011

Les Renardières Rouge 2007

Vin très bon.
Un menetou très goûteux. 100 % pinot noir, fruit d’un élevage associant le fût (un an) et la cuve (11 mois), cette cuvée révèle un nez intense et complexe de fruits (cerise macérée, framboise, mûre) touches florales, pointes de sous-bois, de musc, de fumé et d’épices. Goûteuse, savoureuse, la bouche équilibre harmonieusement bonne présence fruitée, tanins soyeux et fine acidité et conclut sur des notes réglissées.
Non collé, non filtré.
Accord gourmand : longe de veau rôtie rosée, poireaux au jus de truffe.