Le nouveau Guide des vins bio 2010-2011

Les Renardières Blanc 2007

Vin excellent.
Un menetou éclatant de personnalité. 100 % sauvignon de vieilles vignes, élevée en fût (10 mois) et cuve (8 mois), cette cuvée, tout habillée de jaune pâle aux reflets or vert , révèle un nez vif, aromatique à souhait, qui lie, dans un bouquet harmonieux, fruits blancs très mûrs (prunelle, pêche), touches de fumé, de poudre de riz et belle minéralité. La bouche est généreuse, vigoureuse, associant gras, fruit, bonne fraîcheur et minéralité bien présente. Très belle et longue finale.
Non filtré.
Accord gourmand : salade de fruits de mer au foie gras.