Communiqué de Presse – Avril 2016
«Dans l’appellation Menetou-Salon, c’est celui qui a poussé le plus loin l’expression du terroir, et non des cépages,dans sa recherche de la pureté minérale : la grandeur dans la simplicité!».
Adepte de la biodynamie depuis 2006 sur l’ensemble des 29 hectares de la propriété familiale, Philippe Gilbert ne fait pas de cette méthode une fin en soi : «C’est une source d’inspiration et un cadre qui nous permet de nous rapprocher plus encore de notre finalité: la production de vins qui reflètent généreusement les terroirs riches et vivants de notre appellation.»
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